Brukselki w boczku nadziewane serkiem czosnkowym

Nietypowa przystawka, brukselki nadziane serkiem śmietankowym, owinięte boczkiem i upieczone. Jeśli wciąż pamiętasz gorzkawe i rozgotowane na paćkę w kolorze khaki brukselki z przedszkola, po zjedzeniu tego dania zmienisz zdanie!

brukselka pieczona

 Małe zielone kapustki należą do warzyw kontrowersyjnych - jedni je lubią, inni nienawidzą. Odkąd zaczęłam brukselkę piec albo dusić, zamiast gotować, stała się jesiennym hitem mojej kuchni. A może to jest tak, że do brukselki (podobnie jak do szpinaku i wątróbki) trzeba dorosnąć?

Przepis Whitney Miller z książki "Modern Hospitality. Simple Recipes with Southern Charm". Whitney przeszła jak burza przez pierwszego amerykańskiego Masterchefa, wygrała ćwierć miliona baksów (za które otworzyła kawiarnię) i wydała książkę kucharską. Jak nie oglądam telewizji (a już szczególnie wszelkiego rodzaju konkursów tanecznych, śpiewaczych i kucharskich), tak - złożona zeszłej zimy przeziębieniem - obejrzałam cały sezon z wypiekami. Co za emocje:)
Książka Whitney, którą przyniósł mi domyślny Mikołaj;), to zbiór klasycznych (ale z nowoczesną nutą) przepisów na dania południowych Stanów (autorka pochodzi z Mississippi) i jest orzeźwiająco inna od mielących w zasadzie w kółko to samo Nigelli, Sophie i innych celebryckich kuchmistrzów.

Pumpkin Spice Latte

pumpkin spice latte

Sieciówkowy hit w domu smakuje jeszcze lepiej, bo mogę go popijać owinąwszy się  kocem i czytać zwinięta na kanapie. A żeby nie było za bardzo kalorycznie, zamiast czapy z bitej śmietany serwuję sobie Pumpkin Spice Latte z mleczną pianką. Koncept jest prosty - trochę dyniowego puree plus mieszanka przypraw "pumpkin pie spice", którą Amerykanie mogą kupić w każdym sklepie, a my zrobimy sami w kilka minut.

Pajęczynowe muffiny na Halloween

macaprese

Macabrese (albo Macaprese), czyli halloweenowa makabryczna sałatka Caprese;)

Diti di strega, czyli Paluszki Wiedźmy (i żelkowe sztuczne szczęki z Lidla)

pajęczynowe muffiny na Halloween

Halloween zasadniczo jest mi świętem obcym kulturowo, ale bardzo mi się podobają dyniowo-jesienne ozdoby i śmieszno-straszne potrawy halloweenowe (mnóstwo inspiracji można znaleźć na amerykańskich portalach, np. u Marthy Stewart). Postanowiłam więc w tym roku urządzić malutkie, rodzinne, Halloween Party. Przygotowywanie makabrycznych dań sprawiło mi ogromną frajdę:)

Sernik nowojorski z czarnymi jagodami

Sernik nowojorski uchodzi za najlepszy na świecie. Czy może się równać z naszym krakowskim? Najlepiej przekonać się samemu

sernik nowojorski

Sernik vel cheesecake nowojorski uchodzi wśród łakomczuchów za najlepszy. Ja uwielbiam także nasz sernik krakowski z kratką i lukrem. Nowojorski po raz pierwszy zrobiłam na Wielkanoc i teraz muszę go piec wciąż i wciąż. Po prostu rozpływa się w ustach! Najlepiej smakuje prosto z lodówki, łatwiej go wtedy pokroić. Kwaśny smak czarnych jagód cudownie podkreśla aksamitną gładkość sera i słodycz białej czekolady. Gorąco polecam:)