Jadalne miseczki z ciasta filo

Efektowne i smaczne miseczki z ciasta filo wypełnione kremem czekoladowym

miseczki z ciasta filo

Efektowne, a wcale nie skomplikowane w wykonaniu koszyczki z ciasta filo wypełnione smakowitą masą truflową z wytrawnej i białej czekolady. Lekko schłodzone świetnie się sprawdzają jako deser. Przechowywane w lodówce nie miękną przez kilka godzin. Wbrew pozorom nie kruszą się (aż tak bardzo), można je podać gościom albo na Kinderparty.
Przepis z książki, o której zapomniałam i właśnie odkrywam ją - z ogromną radością - na nowo: "Czekolada. Wielka Encyklopedia" Christine McFadden i Christine France. To pięknie wydana opowieść o czekoladzie, z przepisami tak ciekawymi i tak pięknie zilustrowanymi, że na pewno niejeden jeszcze pokażę  na blogu.

Koszyczki truflowe

(proporcje na 8 standardowych foremek muffinkowych)

kilka blatów rozmrożonego ciasta filo (zależnie od wielkości ciasta i foremek, u mnie były 3 płaty), 90 g masła, 250 g gęstej śmietanki, 225 g czekolady (użyłam 2 tabliczek po 100 g gorzkiej i kilka kostek białej), opcjonalnie 2 łyżki alkoholu np. brandy, likieru, ja użyłam miodowego rumu kanaryjskiego ron miel).

Piekarnik rozgrzałam do temperatury  200 stopni.Najpierw przygotowałam nadzienie, bo wymaga schłodzenia w lodówce. W garnuszku zagotowałam śmietanę. Zdjęłam z ognia, wrzuciłam kawałki czekolady i wymieszałam do rozpuszczenia. Dodałam 50 g masła i alkohol, wystudziłam, a potem wstawiłam do lodówki na godzinę (masa musi zgęstnieć).
Płaty filo przycięłam w kwadraty o boku około 10 cm - w sumie 24 kwadraty, po trzy na każde wgłębienie w formie muffinkowej. 40 g masła rozpuściłam. Płaty filo po kolei smarowałam rozpuszczonym masłem, składając po trzy, a potem wyłożyłam nimi zagłębienia w blasze muffinkowej. Piekłam 10 minut na złoty kolor. Po lekkim przestudzeniu ostrożnie przeniosłam na drucianą kratkę.
Masę czekoladową włożyłam do rękawa cukierniczego i końcówką w kształcie gwiazdki wycisnęłam do koszyczków z ciasta. Ozdobiłam tartą białą czekoladą.

• ponieważ mój deser jadły dzieci, zmniejszyłam ilość alkoholu z oryginalnego przepisu 
• masę do koszyczków można także przełożyć łyżeczką
• deser można ozdobić cienkimi paseczkami skórki pomarańczowej

W sobotę wpadliśmy na Święto Saskiej Kępy. Mam do tej dzielnicy wiele sentymentu: tu chodziłam do liceum, na spacery, na randki, na ciastka, pizzę, tu wciąż kupuję - najlepszego w Warszawie - kurczaka z rożna. Cieszę się, że mimo ataku bezdusznych banków, są jeszcze na Saskiej Kępie klimatyczne sklepiki, kawiarenki i stylowa herbaciarnia.

Kiermasz, koncerty i rozbawiony tłum - w dawce akceptowalnej. Trochę klimatów międzywojennych, trochę południowoamerykańskich i afrykańskie bębny. Dużo słońca, balony, lody i zapach bzów:) Fajnie było!