Pasta z awokado. Coś innego niż guacamole;)

Co zrobić z awokado? Pastę guacamole. A kiedy się znudzi, polecam pastę z jajkiem i serkiem. Pycha!

pasta z awokado

Z superdojrzałego awokado, które błagało o szybkie zjedzenie, postanowiłam zrobić pastę do chleba. Pozazdrościłam mojej przyjaciółce Hani jej wiosennie zielonych dipów i wyruszyłam na książkowe i wirtualne poszukiwania Czegoś z Awokado. Na każde sto przepisów z tym owocem* przypada jakieś 98 na guacamole, a ja owszem, lubię, ale miałam chęć na coś innego. I tak powstała ta pasta z awokado - jest tak pyszna, że po odłożeniu aparatu fotograficznego wylizałam zielony talerzyk:) Świetnie smakuje z wiejskim chlebem, pasuje do ziemniaków w mundurkach. Można podać jako dip albo wypełnić nią łódeczki z ogórków czy pomidorów.

Zmodyfikowany z serwisu chefkoch.de.

Pasta z awokado

1 dojrzałe awokado,  2 jajka, 200 g serka (np. Philadelphia), 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, sok cytrynowy, garść ziół (u mnie - natka i mięta), opcjonalnie 1 łyżka styryjskiego oleju z pestek dyni

Jajka ugotowałam na twardo. W misce zmiksowałam obrane i pozbawione pestki awokado, jajka, serek, obrany czosnek, olej, przyprawy i zioła. Zjadłam z chlebem.

• * tak, tak, awokado (zdecydowanie NIE avocado ani avokado:D) to owoc, chociaż traktujemy je w kuchni jak warzywo. Zawiera tłuszcze nienasycone (NNKT), jest więc zdrowe, ale kaloryczne
• pastę można zrobić z serkiem homogenizowanym albo wiejskim
• nie żałuj ziół, masłowate awokado aż się prosi o podkręcenie smaku
• niedojrzałe awokado włóż do papierowej torby/owiń papierem do pieczenia i zapomnij o nim na kilka dni. Dojrzewanie przyspieszy (jak w bożonarodzeniowych pierniczkach;) towarzystwo jabłek albo bananów
• z jednego awokado wychodzi spora porcja pasty - wg przepisu dla dwóch osób, moim zdaniem co najmniej dla czterech (no, chyba, że ktoś, jak ja, bedzie ją wyjadał łyżką;))
• olej z pestek dyni/Kürbiskernöl odkryłam wieki temu w austriackim Burgenlandzie i pokochałam dziką miłością. Ileż ja tego nazwoziłam w plecakach i walizkach! Teraz kupuję go po prostu w sklepie - dodaję do sałatek, bruschetty, zup, sosów, stosuję jako składnik marynaty do mięs i ryb, a nawet skrapiam nim lody. Gra w mojej kuchni podobną rolę jak balsamico. Ciemnozielony, gęsty olej o niesamowitym aromacie to duma Styrii, produkt chroniony przez prawo Unii. Olej z Burgenlandu, Słowenii i Chorwacji uchodzi za namiastkę, jak nasze "scypki" i "gołki" oscypkopodobne.