Dynia pieczona z kurkami. Bruschetta

Aromatyczna pieczona dynia z kurkami, podana zwłoską grzanką bruschettą i szynką to smakowita propozycja na jesienną kolację.

dynia zapiekana

Złotą i słoneczną przechorowaliśmy. A kiedy już wyzdrowieliśmy, zrobiła się zimna i deszczowa. Przeglądam zdjęcia sprzed miesiąca, dwóch, trzech - i wzdycham. Jesieni nienawidzę, najchętniej zasnęłabym już teraz i obudziła się pod koniec kwietnia:)  Nawet ta ładna, z kolorowymi liśćmi i miękkim światłem jest przecież zwiastunem rychłej zimowej martwoty i niekończącego się przedwiośnia...

Biorę wiec notes i wypisuję sobie w punktach, co czyni jesień znośniejszą. I jakoś tak mi wychodzi, że większość zalet tej pory roku jest natury kulinarnej. Punkt pierwszy: dynia. Punkt drugi: grzyby. Punkt trzeci..., czwarty... I jakoś mi lżej na sercu.

Jakiś czas temu namawiałam do upieczenia polskiej pizzy. Naprawdę lepiej (i zdrowiej, i taniej) sięgnąć po nasze cudowne lokalne produkty niż łamać zasady pizzą z serem goudopodobnym i najtańszą szynką albo kupować oryginalne produkty z Włoch przepłacając kilkakrotnie...

Dziś zapraszam na bruschettę w towarzystwie krajowych jesiennych skarbów. Przepis znalazłam w Twoim Stylu i lekko zmodyfikowałam. Polecam, bo pyszne, lekkie a sycące. I naprawdę poprawia nastrój w zasmarkany ponury dzień...

Pieczona dynia z kurkami i bruschettą

Pół małej obranej dyni, garść kurek, pół pomidora i kilka suszonych małych pomidorków, 2 ząbki czosnku, oliwa, sól, suszony tymianek, mięta, cytryna, 2-3 kromki chleba, kilka plastrów szynki parmeńskiej.

piekarnik podgrzałam do 200 stopni. Do żaroodpornego naczynia włożyłam pokrojoną dynię, grzyby, ząbek czosnku, pomidory. Skropiłam oliwą i sokiem cytrynowym, przyprawiłam solą, pieprzem, tymiankiem i miętą. Piekłam pół godziny.Chleb obficie skropiłam oliwą, natarłam czosnkiem i podpiekłam w piekarniku (funkcja grill). Pieczone warzywa podałam z szynką i bruschettą.

• pieczarki z oryginalnego przepisu zastąpiłam kurkami, można wykorzystać także inne grzyby leśne
• świeżą szałwię zastąpiłam świeżą miętą
• wykorzystałam także suszone pomidorki, o których już pisałam
• czosnku nie obierałam, upieczony wycisnęłam ze skórki widelcem. Można czosnek posiekać albo zmiażdżyć praską