Wyspy Kanaryjskie, część druga. Tortitas de carnaval, zamiast pączków

Dodaj napis

Północ Gran Canarii jest zupełnie inna od południa - poprzecinanego wąwozami, cieplejszego, z pięknymi plażami, pełnego hoteli i turystów. Jest tu chłodniej (jak na kanaryjskie warunki, rzecz jasna, co oznacza, że pod koniec listopada narzucam cienki sweterek na letnią sukienkę, a moja córeczka szorty zmienia na legginsy:)). Północno-wschodni skraj wyspy zajmuje półmilionowe Las Palmas, w pobliżu leży Arucas ze słynną wytwórnią rumu i likierów, kanaryjska Częstochowa Teror, a miedzy nimi senne tradycyjne miasteczka, gdzie turistas wciąż wzbudzają zainteresowanie. Klifowe wybrzeże i ciągnące się kilometrami plantacje bananów pieszczą oko.  Jest  mnóstwo powodów, by wciąż i wciąż tam wracać. Jeden z nich to architektura: na tle soczystej zieleni i lazurowego nieba wygląda tym piękniej. Wciąż mam przed oczami strzelisty kościół w Arucas, jakby spod ręki Gaudiego... Katedrę i masywne budowle konkwistadorów w Las Palmas... Kolorowe kamieniczki w Terorze... Kościółek w Fatadze...

 Warto tu się wybrać, zboczyć z utartych ścieżek. Porozmawiać ze staruszką pod kościołem.  Zamówić taką samą kawę, jak miejscowa piękność przy stoliku obok. W przełamywaniu barier pomagają dzieci: "me jamo Felipe, komośtaś" - i lody topnieją w pól sekundy;)

 Atrakcją wielkiej piwnicy w wytwórni rumy Arahucas w Arucas są beczki z dojrzewającym rumem ozdobione autografami i rysunkami znanych osobistości



Zamiast na tradycyjne pączki, zapraszam dziś na karnawałowe placki kanaryjskie, tortitas de carnaval. Wyglądem przypominają racuchy albo grubsze naleśniki, jednak smakują zupełnie inaczej. Są po prostu prze-py-szne, polecam! Uszczknęłam kawałeczek (bo przecież dietuję) i już sobie obiecałam, że jak tylko będę mogła, zjem górę tortitas!

racuchy

Tortitas de carnaval

1 jajko, pół szklanki mleka, 5 łyżek cukru, mąka (tyle, aby ciasto było gęstsze niż na naleśniki - u mnie 7,5 łyżek stołowych),  1 małe opakowanie jogurtu truskawkowego (150 ml), 1 łyżeczka drożdży suchych,  szczypta otartej skórki cytrynowej, 1 łyżka miodowego rumu kanaryjskiego Ron Miel  lub innego rumu (opcjonalnie), olej do smażenia.

Wymieszałam jajko, mleko, mąkę, drożdże i rum. Odstawiłam w ciepłe miejsce do napuszenia na pół godziny. Smażyłam na rozgrzanym oleju na rumianko. Podałam oprószone cukrem pudrem.

• przepis to kompilacja kilku, które znalazłam. Bardzo się różnią od siebie, jedne bazują na drożdżach, inne na proszku do pieczenia, inne nie zawierają środka spulchniającego. W niektórych do ciasta dodaje się anyżek, niektóre pomijają rum. Punktem wyjścia był przepis Kanaryjki, Moniki z Gran Canarii
• placuszki można polać miodem, syropem klonowym, posmarować Nutellą albo dżemem
• świetnym pomysłem jest dodatek jogurtu truskawkowego, nadaje tortitas niesamowity smak
• ron miel, który wykorzystałam w przepisie produkuje się w Arucas (patrz wyżej)