Pieczona dynia z miodowym sosem

Dynia jest warzywem o łagodnym smaku, sos z miodem i chilli nadaje jej charakteru. Doskonała przystawka, kolacja lub - z pieczywem albo na przykład pieczonymi ziemniakami - lekkie danie obiadowe.

dynia pieczona

Znowu dynia. I znowu rzecz jasna pieczona dynia;) Tym razem najprostsza z prostych. Dla tych, którzy jeszcze pieczonej dyni nie jedli i są ciekawi, jak smakuje. Przepis mojego ulubionego telewizyjnego kucharza, Australijczyka Billa Grangera, który świetnie gotuje i wydaje sie być fajnym, ciepłym facetem.
Taką pieczoną dynię podaję na kolację ze świeżym chlebem na zakwasie.

Pieczona dynia z miodowym dressingiem

Jedna nieduża dynia lub pół większej, 1 czerwona cebula, oliwa, chilli w proszku, sól, 3 łyżki płynnego miodu, 3 łyżki czerwonego octu winnego, listki świeżej mięty

Z dyni usunęłam łyżką gniazdo nasienne i pokroiłam ją na kawałki nie obierając. Dynię i pokrojoną w piórka obraną cebulę ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, oprószyłam chili i solą, skropiłam dość obficie oliwą. Piekłam 45 minut w temperaturze 200 stopni. Miód i ocet winny podgrzewałam 5 minut w garnuszku, do lekkiego zgęstnienia. Powstałym sosem polałam na talerzu dynię i cebulę. Przybrałam miętą.

• w roli octu wystąpił malinowy balsam
• dynię oczywiście można obrać, szczególnie starsze i duże okazy. Początkowo (a piekę ją w ten sposób od kilku lat) nie miałam jakoś śmiałości jeść dyniowej skóry, ale spróbowałam i polubiłam. Jest mięciutka! Szczególnie polecam do jedzenia ze skórą dynię hokkaido.
• warto na bazarach czy w supermarketach poszukać dyni niedużych, są o wiele smaczniejsze od tych bardzo wyrośniętych.