Masło z rukolą. Trochę wiosny jesienią

Masło z dodatkiem rukoli bardzo zyskuje na smaku, pasuje do kanapek, pieczonego mięsa i różnych klusek.

masło z rukolą

Małe a cieszy. Świetny dodatek do pieczonych/grillowanych mięs i ryb, ziemniaków, gnocchi albo po prostu na świeżym chlebie. Sposób na zużycie rukoli, zanim do cna zwiędnie:) Wiosenny smak przez cały rok, bo rukolę można kupić zawsze.

Rukolę bardzo lubię, za śmieszne listki i zdecydowany, gorzkawy smak. Kładę ją na domową pizzę i kanapki, wrzucam do sałatek. Ale jakbym się nie starała, i tak zostaje, dlatego ten przepis stosuję bardzo często.

Masło rukolowe

(na pół kostki masła)

1-2 ząbki czosnku, 40 g parmezanu, 50 g rukoli, pół kostki (125 g) masła, 2 łyżeczki soku cytrynowego, sól i pieprz.

Do miski włożyłam masło (w temperaturze pokojowej, czyli dość miękkie), umytą, osuszoną i drobno posiekaną rukolę, zmiażdżony praską czosnek, świeżo utarty parmezan oraz przyprawy. Utarłam, schłodziłam w lodówce.

• można masło zmiksować z rukolą na wolnych (!) obrotach
• w lodówce można takie masło przechowywać do dwóch tygodni (owinięte folią aluminiową)
• masło zamrażam w pojemniku na kostki lodu
• smak można podkręcić odrobiną octu balsamicznego

pizza bianca con pomodori freschi e rucola

.