Truskawki z octem balsamicznym, pieprzem i miętą

Niebanalny dodatek do truskawek to sos z octu balsamicznego

truskawki z octem balsamicznym

Te pierwsze, wytęsknione, kupione na bazarze ("Prawdziwe krajowe, b. b. b. słodkie!" napisał staruszek na kartce krzywo wbitej w górkę czerwonych kulek) zjadam bez dodatków, zaraz po umyciu, rozkoszując się ich niepowtarzalnym smakiem. Słonecznym, słodkim, nie_do_podrobienia: żadne inne truskawki nie smakują tak, jak nasze polskie.
Potem, już nasycona i nacieszona, zalewam truskawki jogurtem i dodaję do deserów (w tym roku prym wiódł Eton Mess). Kiedy już są naprawdę tanie i można je wszędzie kupić, zaczynam piec ciasto za ciastem i obmyślam, jakie przetwory zrobię w tym roku.
I zaczynam cudować. Truskawki z rukolą i truskawki z rabarbarem. Truskawki ze szparagami i truskawki z kozim serem.
Nadchodzi wreszcie moment kompletnego truskawkowego odlotu - truskawki z octem balsamicznym i pieprzem. Smak wyrafinowany i niepowtarzalny.

I za to kocham truskawki -  smakują zawsze i ze wszystkim:)

Truskawki z sosem balsamicznym, miętą i pieprzem

(1 porcja)

150 g truskawek, kilka listków świeżej mięty, świeżo zmielony pieprz, 3 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżeczka brązowego cukru.

Do garnuszka wlałam ocet balsamiczny, dodałam cukier i łyżkę wody, gotowałam na bardzo małym ogniu do zgęstnienia. Po wystudzeniu, skropiłam odszypułkowane i przepołowione truskawki. Przyprawiłam pieprzem, dodałam listki mięty.

• odparowywany ocet balsamiczny ma bardzo intensywny zapach, eufemistycznie rzecz ujmując:) gotuj go przy otwartym oknie
• do tego deseru warto kupić naprawdę dobrej jakości ocet z Modeny i słodkie, dojrzałe truskawki