Chrupiące pieczone kartofelki

Chrupiące i złociste jak frytki, najlepsze ziemniaki z piekarnika

pieczone kartofle

Zanim odkryłam ten przepis, piekłam zawsze surowe ziemniaki. Nigdy jednak nie były aż tak chrupiące, jak te. Wbrew zgryźliwym komentarzom pod filmem instruktażowym, wcale nie pływają w tłuszczu, przeciwnie - dzięki temu, że jest on uprzednio podgrzany do bardzo wysokiej temperatury, na wierzchu ziemniaków tworzy się złota skorupka. Nie jest to rzecz jasna danie dietetyczne, ale czy musi być:)?

Złociste, chrupiące ziemniaki

Ziemniaki, sól, olej, ewentualnie przyprawy i zioła (papryka, rozmaryn)

Do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni wstawiłam duże naczynie żaroodoporne, do którego nalałam tyle oleju, aby pokrył dno. Ziemniaki obrałam, pokroiłam na ćwiartki i włożyłam do garnka z zimną wodą. Przykryłam. Od momentu zawrzenia gotowałam jeszcze 8-10 minut. Odcedziłam. Z piekarnika ostrożnie wyjęłam naczynie z rozgrzanym olejem i (pomagając sobie szczypcami) włożyłam ziemniaki. Piekłam około 40 minut. Przed podaniem osączyłam z nadmiaru oleju w sitku wyłożonym ręcznikiem papierowym.

• zachowaj ostrożność przy kładzeniu ziemniaków na gorący tłuszcz!