Aksamitna rozgrzewająca kartoflanka

Ta wersja kartoflanki, wzbogacona chlebem i serem żółtym, cudownie rozgrzewa w mroźny dzień i daje energetycznego kopa, kiedy nic się nie chce i ma się wrażenie, że wiosna nigdy nie nadejdzie.

kartoflanka

Zima przyszła - cudna z okna, ale poza tym strasznie uciążliwa. Szczypie w nosy, szczypie w uszy, a serce krwawi za słońcem i ciepłem, którymi się cieszyłam jeszcze miesiąc temu... Im jestem starsza, tym gorzej znoszę nasz klimat i chyba czas myśleć o odlocie do ciepłych krajów;) Póki co, staram się pielęgnować w sobie zimowe radości, bo i one przecież istnieją. Kubek gorącej czekolady, herbata z imbirową nutką, zawiesisty gulasz, gorący krupnik? Tylko zimą!!!:)
Sycąca aksamitna zupa z ziemniaków też najlepiej smakuje od jesieni do wczesnej wiosny. Można ją ugotować na bulionie z proszku (polecam bez glutaminianiu sodu, kupuję w supermarkecie, leży na półce "zdrowa żywność"), ja mam zawsze pod ręką wywar drobiowy, bo wciąż gotuję kurczaka dla psa:)

Aksamitna kartoflanka

(dla 4 osób) 1 kilogram ziemniaków, 1 litr rosołu, pół szklanki gęstej śmietany, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, oregano, chleb razowy (tyle kromek, ile osób), ewentualnie ser żółty.

Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę, gotuję w rosole do miękkości. Gdy nieco przestygną, miksuję, dodaję przyprawy i śmietanę, znowu doprowadzam do wrzenia, na małym ogniu, aby śmietana się nie zwarzyła. Na talerzach kładę pokruszony chleb (można posypać utartym serem), zalewam bardzo gorącą zupą.

• kartoflankę można okrasić skwarkami i posypać świeżymi ziołami

• oregano (lebiodkę pospolitą) często zastępuję majerankiem (lebiodką ogrodową), jego swojskim krewniakiem. Majeranek ma delikatniejszy aromat, ale zarazem jest nieco bardziej gorzki, stosuj więc go z umiarem.