Konfitura z cebuli. I smacznego jajeczka!:)

Stałym Bywalcom i sporadycznym Czytelnikom, wiernym Fanom i przypadkowym Przechodniom życzę wszystkiego dobrego z okazji Wielkanocy i wiosny!

I zachęcam do wypróbowania absolutnie przepysznej konfitury cebulowej. Długie smażenie, dodatek miodu i balsamico wydobywają z cebuli to, co najlepsze, czyli słodycz delikatną, ale z pazurem. Idealnie pasuje do białej kiełbasy (pieczonej lub gotowanej), do mięsa, wędlin, z chlebem i z serem kozim. 

Konfitura z cebuli

(nieduży słoiczek)

6 cebul, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka stryjskiego oleju z pestek dyni, szklanka bulionu warzywnego, listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżki miodu, 3 łyżki octu balsamicznego, sól, pieprz.

Cebule obrałam i pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oliwie na złoto. Dodałam olej z pestek dyni,  ocet balsamiczny, miód, smażyłam razem 2 minuty, potem wlałam bulion, dodałam liść laurowy i ziele angielskie. Dusiłam na wolnym ogniu około półtorej godziny - cebula musi całkowicie się rozpaść, a masa zgęstnieć i  ściemnieć. Doprawiłam solą i pieprzem.

• według przepisu Magdy Gessler z "Claudii" (4/11)
• użyłam bulionu instant ze sklepu eko (bez glutaminianu sodu)
• dodatek oleju z pestek dyni nie jest obowiązkowy, to moja modyfikacja oryginalnego przepisu, ale bardzo fajnie podkręca smak. O oleju pisałam tutaj

Kilka dni temu pożegnałam 600 książek. To dużo mniej niż połowa moich zbiorów, książki były nielubiane/nietrafione/do_których_nie_zaglądam/z_których wyrosłam, ale i tak serce krwawi. Czasem jednak trzeba zrzucić balast:)
A dziś mamy Światowy Dzień Książki, wiecie? Tego dnia urodziło się lub zmarło wyjątkowo wielu wybitnych pisarzy: Miguel de Cervantes, William Shakespeare,  Maurice Druon, Halldór Laxness, Vladimir Nabokov, Josep Pla i Manuel Mejía Vallejo.

Pozdrawiam wszystkie mole książkowe, które tak jak ja, czytają przy jedzeniu, w łazience i w łóżku, dla lektury kradną czas na sen, a na książkę potrafia wydać ostatni grosz:)))