Odchudzający tort podwójnie czekoladowy

Tort oczywiście nie odchudza, ale i nie tuczy za bardzo, bo jest o wiele mniej kaloryczny od tradycyjnego.

tort czekoladowy z burakami

Tort oczywiście nie odchudza:), ale jeśli jesteś na diecie i śnisz po nocach o czymś naprawdę BARDZO, ale to bardzo słodkim, jest dobrym sposobem na ukojenie tej tęsknoty. Jeden kawałek to około 300 kcal, nie tak mało, ale o wiele mniej niż podobny tort w wersji tradycyjnej. Jestem zwolenniczką teorii, że osoby chudnące nie powinny się umartwiać. Czasem po prostu trzeba i już. A jeśli "trzeba", to warto wybrać mądrze, żeby potem nie płakać.

Tort jest praco- i czasochłonny, ale warto. Naprawdę warto, powiadam:)

Tort czekoladowy

(na tortownicę o średnicy 20 cm i wysokości 8 cm)

400 g (cztery tabliczki) dobrej ciemnej czekolady, 3 jajka, 250 g jasnego cukru muscovado, 1 laska wanilii, 2 łyżki syropu klonowego, 5 łyżek płynnego miodu, 80 g mąki, ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia, ćwierć łyżeczki sody, ćwierć łyżeczki soli, 25 g kakao, 50 g mielonych migdałów, 250 g surowych buraków (jeden spory), 120 ml mocnej kawy, 30 ml oleju słonecznikowego plus trochę oleju do posmarowania tortownicy, 1 łyżeczka esencji waniliowej.

Piekarnik ustawiłam na 140 stopni (z termoobiegiem, bez termoobiegu piecz tort w temperaturze 160 stopni). Tortownicę posmarowałam olejem. W kąpieli wodnej stopiłam 2,5 tabliczki (250 g) czekolady: w małym garnuszku zagotowałam wodę, na garnku postawiłam metalową miseczkę tak, aby nie dotykała wody i wrzuciłam pokruszoną czekoladę. Do miski wrzuciłam jajka, cukier, wanilię (laskę wanilii przekroiłam wzdłuż i łyżeczką wydłubałam zawartość), syrop klonowy i 2 łyżki miodu. Zmiksowałam. Dodałam mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, olej, przestudzoną czekoladę i 100 ml kawy. Buraka obrałam i starłam na drobnej tarce, dodałam do ciasta. Dokładnie wymieszałam. Przełożyłam ciasto do tortownicy, piekłam około godziny, potem przykryłam folią aluminiową i piekłam jeszcze 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiłam ciasto do przestygnięcia, w tym czasie przygotowałam polewę: stopiłam w kąpieli wodnej resztę czekolady, dodałam resztę kawy, miodu i esencję waniliową. Przestudzoną polewą posmarowałam obficie ciasto.

• przepis z programu "Gotuj i chudnij" emitowanego przez TVN Style
• użyłam czekolady Lindta z 70% kakao, jeśli lubisz gorzką czekoladę (ja nie lubię:)), możesz użyć 99%
• zamiast wanilii i esencji waniliowej możesz dodać aromatu waniliowego lub pominąć ten składnik
• tort w programie był pięknie przybrany świeżymi kwiatami - ja udekorowałam go jesiennie, różami wykonanymi z liści klonu i dębu
• po zalecanym czasie pieczenia sprawdź patyczkiem, czy tort  nie jest surowy (jednak patyczek nigdy nie będzie suchy, ten tort musi być wilgotny!)
• dodatek buraka nie jest wyczuwalny w smaku - tort jest mooocno czekoladowy z nutą kawową. Dzięki burakowi ciasto jest gęste i wilgotne niemal bez dodatku tłuszczu
• tort najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły
• zamiast jednego większego tortu możesz upiec dwa małe torciki (takie, jak pokazany na zdjęciu): wykorzystałam "dziecięce" tortownice z Lidla o średnicy ok. 11 cm; jeden torcik zjedliśmy od razu, drugi zamroziłam