Bezy z migdałami brutti ma buoni

bezy migdałowe

Brutti ma buoni ("brzydkie, ale smaczne"), włoskie ciasteczka migdałowe, to najsmaczniejsze bezy, jakie jadłam. Bezy piekę bardzo często, bo to najlepszy sposób zużytkowania białek, które w tajemniczy sposób mnożą się w zamrażalniku. Pawłowa, makaroniki, tradycyjne bezy, bezowe torciki - uwielbiam wszystkie tego typu wypieki!

Brutti (które wcale nie są brzydkie, ot nieco chropowate od migdałów) pieszczą podniebienie smakiem podprażonych migdałów, wanilii, cynamonu i cytryny.Dla wszystkich świeżo upieczonych przedszkolaków i uczniów:) I nie tylko.

Brutti ma buoni

(30 sztuk)

3 białka, 150 g cukru, 80 g migdałów (zmielonych albo w słupkach), szczypta skórki cytrynowej, łyżeczka soku cytrynowego, łpół łyżeczki cynamonu, łyżeczka esencji waniliowej lub kilka kropli aromatu waniliowego.

Migdały w słupkach podprażyłam na jasnozłoto na patelni (bez tłuszczu).Białka ubiłam na sztywną pianę. Wciąż ubijając, powolutku, po łyżeczce dodawałam cukier, sok i skórkę z cytryny oraz esencję waniliową. Następnie delikatnie wmieszałam migdały. Łyżeczką kładłam powstałą masę na blachę wyłożoną pergaminem. Piekłam 45 minut w temperaturze 120 stopni. Potem wyłączyłam piekranik i zostawiłam w nim bezy jeszcze na pół godziny.

• użyłam cukru brązowego trzcinowego
• esencję waniliową można kupić w dziale spożywczym Marksa & Spencera
• do brutti ma buoni możesz dodać trochę kakao i innych niż migdały bakalii (np. rodzynek, orzechów)