Deser z mascarpone i jagód

jagody z mascrapone

Jagody kojarzą mi się z okresem pod koniec szkoły podstawowej, kiedy wykryto u mnie krótkowzroczność. Lekarz poradził, abym jadła jak najwięcej jagód, miało to powstrzymać rozwój wady wzroku. Jagody zwozili wszyscy krewni, jadłam je kilogramami - świeże i w  przetworach. Na oczy nie pomogły, za to przejadły mi się na dobrych kilka lat. Teraz znowu jem je z przyjemnością i już od początku lata wypatruję pod bazarem "bab z lasu" ze świeżymi jagodami.

Czarne jagody, w niektórych rejonach Polski zwane borówkami, (dla mnie borówki to czerwone kuleczki) zawierają dużo garbników i witaminy C oraz - to one działają dobroczynnie na wzrok - antocyjany, barwniki nadające kolor jagodom, a także porzeczkom, aronii, wiśniom, jeżynom.
Zapraszam na szybki deser jagodowy z serkiem mascarpone.

Deser z mascarpone i jagód

(4 porcje)

40 g jagód, 250 g mascarpone, płatki migdałowe, miód do smaku, świeża mięta.

Jedną trzecią jagód zmiksowałam, wymieszałam z resztą jagód, dodałam miód i pokrojone listki mięty. Na kwadrans odstawiłam do lodówki. Mascarpone wymieszałam z miodem. Do szklanych salaterek nałożyłam porcję mascarpone, następnie owoce, a na wierzchu po łyżce mascarpone. Przybrałam miętą i migdałami.

• deser robiłam także ze zwykłym serkiem, smakuje równie dobrze, jak z mascarpone
• mascarpone to ser z Lombardii wytwarzany nie z mleka, ale ze śmietany. W smaku słodkawy, o maślanej konsystencji. Nieodzowny składnik włoskiego deseru tiramisu.