Muffinki pikantne

Muffiny tym razem nie na słodko, ale z paluszkami krabowymi, serem żółtym i koperkiem

pikantne muffiny z krabami

 Propozycja na przystawkę dla gości albo - jak u mnie - na romantyczną kolacyjkę we dwoje. Z michą sałaty i kieliszkiem wina smakują najlepiej. Wytrawne babeczki z paluszkami krabowymi są dobre tak bardzo, jakby naprawdę zawierały mięso krabów:) Kto nie lubi tego produktu (jadłam go po raz pierwszy w życiu i zapewniam, że jest smaczniejszy niż wygląda), może go zastąpić drobno pokrojonymi prawdziwymi krabami z puszki, krewetkami czy nawet szynką.

Muffiny krabowe

(8 babeczek)

8 paluszków krabowych, 100 g mąki, 2 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, 1 nieduża marchewka, 50 g sera żółtego (najlepiej goudy), 2 jajka, ćwierć szklanki mleka, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, słodka papryka w proszku, koperek.

Piekarnik podgrzałam do 190 stopni. W misce wymieszałam mąkę, proszek do pieczenia i dużą szczyptę soli. Dodałam startą marchewkę, starty ser, posiekany koperek i wymieszałam. Jajka rozbełtałam z mlekiem i olejem, połączyłam z suchymi składnikami, dodałam drobno pokrojone paluszki krabowe i przyprawy. Masę włożyłam do muffinkowych papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piekłam 25 minut.

• w oryginalnym przepisie dodatkiem do ciasta był szczypiorek. Zastąpiłam go koperkiem. Babeczki dobrze smakują także z innymi ziołami, np. bazylią
• paluszki krabowe surimi to dalekowschodnia przegryzka na bazie zmielonego mięsa białych ryb. Warto poszukać paluszków z jak największym dodatkiem mięsa krabów